原标题：广西举办非物质文化遗产美食大赛庆祝“ 3月3日”，一百个县的特色菜和名菜齐聚一堂
“广西风味·百县千菜” 2021年广西非物质文化遗产特色美食大赛14日在南宁青秀山风景名胜区举行。 这是2021年“壮族3月3日•桂花风与强韵”中的“五项特殊活动”之一。 它汇集了广西111个县区的320种非传统特色菜和当地特色小吃，使食客们大饱口福。
该活动由广西壮族自治区文化旅游局，广西壮族自治区商务厅和南宁市人民政府组织。 主题是“广西有风味，百县千乡”，表达了“百大名菜庆祝建党一百周年”的含义。壮乡的儿女们深深地祝福了建国一百周年。党的成立。
比赛汇集了来自广西111个县和地区的320种非物质文化遗产和当地特色小吃。 一系列高品质的菜肴和特色小吃融合了色彩，香气，口味和形状，并兼具广西少数民族的特色和文化典故。 人们进行了精彩的美食盛宴摊牌，让更多的人了解了广西特色美食的风格。
壮族的五色糯米以其黑色，红色，黄色，紫色和白色五种颜色而得名。 它是壮族人民幸福，和谐与吉祥的象征。 这是壮族的“ 3月3日”歌谣节和清明节。 节日和其他传统节日，节日盛宴和特殊祭品。 按照传统的加工方法，五色糯米是将天然植物药浸泡在液体中，与糯米混合，然后一起蒸制而成。 它不仅色彩鲜艳，而且具有纯正的味道。 在活动现场，1.8米大的壮族五色糯米引起了食客的注意。
此外，香浓的瑶乡山茶，武鸣高凤柠檬鸭，梧州纸皮鸡，北海沙蟹酱和鱼皮肉也吸引了来自世界各地的游客驻足观赏。 除食物外，现场还有许多非物质文化遗产的传承人，展示并表演了各种传统的非物质文化遗产的制作技巧，例如柳州糕饼，南宁生米粉，伏水壮酸粥。
比赛采用360度沉浸式直播技术，对美食比赛和非物质文化遗产表演进行全景VR直播。 这位身着民族服装的女性网红主播通过现场直播平台向云里的观众介绍了广西醋血鸭，南宁粉虫，柳州蜗牛面等菜，向广西观众介绍了广西非物质文化遗产的特产品牌。
据悉，本次大赛采用“冷菜热评”的方法，现场由烹饪专家和专业食品团体进行打分。 经过激烈的竞争，最终选择了100个屡获殊荣的非传统特色菜，其中小吃组包括10个金奖，15个银奖和15个铜奖。 烹饪类别中的10个金奖，15个银奖和15个铜奖，杰出的20个奖项。
这项活动使用食物唤醒了人们的记忆，并通过技巧唤醒了人们的感情，极大地丰富了3月3日壮乡民族节日的文化内涵。 该活动将推广特色饮食文化品牌，促进广西非物质文化遗产的有效保护和积极利用，并向各行各业展示广西丰富多彩的民族特色饮食文化。 “香香”是帮助农村振兴和巩固和扩大扶贫成果的又一创新措施。 （结束）
（来源：中国新闻网）
（负责人：DF537）
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