原标题：冬春季节野菜繁盛，如何正确食用？
从冬天到春天，野菜蓬勃生长，吸引了许多人品尝“春天的味道”。 那么如何正确吃野菜呢？江西市场监督局16日发布《干货》知识，“武器”面向公众。
与普通蔬菜相比，某些野菜确实富含膳食纤维，蛋白质，维生素和矿物质，但也有栽培蔬菜含有相同甚至更高的营养素。 例如，西兰花富含胡萝卜素和硫胺素。
江西市场监督该局有关负责人认为，野菜的营养价值可能不高于栽培蔬菜的营养价值。 此外，尽管野菜富含多糖，类黄酮，皂角苷，挥发油和其他植物次生代谢产物，它们对调节人体功能有一定作用，但通过食用某些野菜很难达到一定的健康效果。
可以种植人工种植的蔬菜管理为了控制病虫害，使天然野生蔬菜适应环境，长在其自然生长过程中，可能会产生一些物质来抵抗外部侵略。
增长工厂对于道路，道路等附近的野菜，叶子的表面也很容易沉积汽车废气和空气中的污染物，这使野菜中的有毒物质积累起来，产生更大的潜力风险。
江西省市场监督局表示，野菜的“营养”和“安全”不应受到过分的称赞。 栽培蔬菜的栽培条件由人控制。 营养和安全性都更加可靠，人类对它们有了更好的了解。
江西省市场监督管理局建议公众尽量从正规地方购买安全可靠的野菜，选择有多年食用历史的传统野菜，并谨慎购买新的或稀有的野菜。行业野生蔬菜收集在废水流过的区域，道路，公园和其他地方。 如果您不收集未经认可，不熟悉或不确定的野菜，意外摄入可能会导致中毒甚至危及生命。 采摘野菜并在烹饪前将其清洗干净，然后用过热水烫一下以去除一些天然毒素和草酸。
江西省市场监督局表示，大多数野生蔬菜富含草酸，很容易导致肾脏损害。 此外，吃野菜的重点是早期采用者，这很难满足人体所有营养。要求，应注意食物的多样性和饮食的平衡。 婴儿，孕妇，哺乳母亲，患有消化系统疾病并对野菜过敏的人不应少吃野菜或少吃野菜。
（来源：中国新闻网）
（负责人：DF386）
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