原标题：重庆市基础材料企业的火锅之都能否摆脱“老教母”？
越来越多的眼睛将目光投向了复合调味品中的火锅。
今年元旦期间，天猫数据显示火锅底料交易数量去年同期增长540％。巧合的是，在过去十年中，有关供应方的反馈是相关的企业年度注册的数量通常在增加。
3月11日，“天眼茶专业版”数据显示，重庆分享火锅底料相关企业108家，数量居全国第一。 火锅底料行业正处于快速发展时期，重庆相关火锅底料受到全国客商和消费者的青睐。 作为火锅之都，重庆能否摆脱“老教母”？
重庆有108家火锅底料公司
根据专业版“天眼茶”的数据，我国共有2300多家火锅底料公司。
从行业分布来看，经营火锅底料的大部分关联公司属于零售和批发业，占37.1％，其次是住宿和餐饮业，制造业，分别占29.8％和22.7％。 从城市分布的角度来看，火锅底料相关企业分布的前十名城市是重庆，成都，深圳，石家庄，长春，哈尔滨，郑州，合肥，沉阳和兰州。
数据显示，重庆有火锅底料相关企业108家，成都71家，深圳62家，石家庄59家。 重庆市关联度最高的区域是九龙坡区，占30.5％，其次是沙坪坝区和江北区，分别占12.4％和7.6％。
一家小工厂的年生产能力超过10,000吨
重庆火锅作为城市美食的名片，一直受到消费者的欢迎，市场恩尤其是随着重庆旅游地标的崛起和住房经济的发展，被隐藏在幕后的火锅底公司也赢得了春天。 他们继续扩大市场规模，并在模型，可追溯性管理和情报方面进行自我革新。
重庆德康调味品有限公司公司这是一个这样的企业。 2013年，它仍然是一间近1000平方米的小型工厂厂房。 现在，它已经改变了。 它位于江津区。行业园区已建立了数万平方米的调味品生产基地，年生产能力超过10,000吨。总经理舒正宇表示，重庆火锅市场链品牌传统的手工油炸成分越来越不能满足火锅品牌的标准化和大规模需求。 该公司通过ODM模型为火锅商人提供定制的基础食材。
舒正宇解释说，ODM模型基于商人的需求。产品从研发到生产均由底漆制造商完成，这要求底漆制造商除B端外还具有更高的研发能力客户提供完整的计划，包括进餐方式。 舒正宇告诉记者，德康的生产基地还配备了更智能的生产线，生产效率提高了2-3倍。
给每个火锅底袋一个专属的“身份证”
可追溯并已成为锅底材料企业发展关键字之一。
作为周俊基的领先企业，在流通渠道新推出的每袋火锅底料产品均具有可追溯性印刷二维码。 目前，消费者的权限是通过扫描可以验证基本信息，例如原始产品的真实性和生产时间。 对于管理人员，您可以检查基础材料中大蒜和胡椒等原料和辅助材料的批次，以及基础材料发送到的区域。
重庆周俊基火锅食品有限公司副总经理任进说，周俊基用两条腿走路。 除了满足B端餐饮业务的定制需求外，它还为C端客户提供火锅包装服务。办公室，产品甚至远销欧美，东南亚等国家和地区，需要更详尽的管理。
可追溯的二维码的发布可以说是周俊基火锅食品管理创新。 每个小袋子的底部材料都有自己的专用“身份证”，从而使管理更加高效。
深度
火锅底料企业
一定会经历一场战斗
在火锅之都重庆，可以制造全国老火锅基地品牌“老干妈”吗？
餐饮观察员刘然说，几天前海底捞释放公告，预计将于2020年结束净利它将比2019年降低约90％。
但对于海底捞提供底漆怡海国际然而，它逆市而上，收入同比增长34％至22.18亿元人民币，火锅调料的销量同比增长了75％。
在某种程度上，这代表了火锅底料行业市场空间，以及消费者的变化。
不久前，海天香料业推出海地品牌火锅底料，正式进入火锅底料行业。
将来，火锅底料必将经历一场战斗。
刘然说，对于火锅发源地重庆的相关公司来说，目前火锅底料市场的高涨绝对是一大利好。 但是，如果您想成为全国性的火锅底料品牌，公司还有很多路要走。 重庆企业的经营思想是相对传统的，更多地集中在香精和技术的研发上。 重庆的一家龙头企业拒绝了橄榄枝。
“资本是一把双刃剑。关键是看持剑者如何使用它。” 刘冉说，火锅底料市场的同质化非常严重。 重庆火锅底料需要在市场上使用。品牌， 精确的定位方式，技术创新，管理升级等方面，着眼于许多方面，突围重围。
（来源：重庆商报）
（负责人：DF524）
郑重声明：此信息的目的是传播更多信息，与该立场无关。