今天的元宵节中医教你如何吃汤圆

原标题：今天的元宵节，中医教你如何吃汤圆

这是农历正月十五的元宵节。 当面对各种各样令人眼花乱的汤圆时，慢性病患者应该如何选择？ 今天，北京中医药大学东方医院营养师魏薇为您带来了答案。

具体数值是指市售汤圆外包业务袋子上的营养成分表（以每100克为例）。

　　糖尿病：适量吃无糖汤圆

如今，汤圆的馅料大多是甜的，因此白糖在食品成分中非常常见。 为了控制血糖，糖尿病患者应减少日常生活中精制糖（如白糖）的摄入，如果仅从糖摄入的角度考虑，则糖尿病患者适合选择无糖的人。黑芝麻酿的饺子。

从营养表可以看出，这个汤圆的碳水化合物含量仅为26.4g，是所有种类中最低的，因为木糖醇被用来增加甜度，不会影响血糖，但也可以降低血糖在不降低口感和口味的情况下摄入精制糖，从而满足节日中糖尿病患者的需求。要求。

但这并不意味着糖尿病患者可以吃很多无糖的汤圆，因为除了控制精制糖的摄入外，我们还需要控制总的能量摄入。 因此，无糖汤圆的食物摄入最好控制在60至80克。

另外，如果是自制的汤圆，建议在汤圆的汤圆皮上做一些改动，添加一些甘薯，紫薯和其他富含膳食纤维的主食来制作汤圆。 这不仅降低了糯米的血糖指数，而且提供了更多的维生素，矿物质和膳食纤维，对健康非常有益。

　　高血脂人士：尝试选择栗子饺子和紫色地瓜燕麦饺子

汤圆馅料的甜味归因于白糖或木糖醇，但流沙柔软的味道主要来自馅料中的脂肪。 高血脂的人应特别注意脂肪的摄入。 从营养成分表可以看出，在市售的脂肪含量较低的汤圆中，栗子汤圆和紫薯燕麦汤圆是花生汤圆，脂肪含量最高。 因此，血脂高的人尝试选择脂肪含量低的糯米饭团。 除了花生汤圆之外，五仁汤圆和无糖汤圆也具有较高的脂肪含量，因此请不要选择它们。

制作汤圆时，建议选择紫薯，南瓜，栗子等配料作为馅料，避免选择坚果。 另外，血脂高的人也限制糖的摄入，因此最好用木糖醇代替白糖来增加自制馅料的甜度。

在这里，我将教给您一种制作山楂紫薯南瓜馅的小方法：将山楂，紫薯和南瓜去皮并播种并蒸熟后，加入融化的黄油，炼乳和适量的木糖醇调味，将其捣成糊状。将其放入锅中搅拌至稍干，放入冰箱中，然后根据需要将其取出。

　　有胃病的人：可以吃少量汤圆

因为糯米很难消化，所以许多有胃病的人都不敢吃。 实际上，糯米在中国饮食疗法中具有养中养气，健脾止泻的功能。 只有饮食方式会影响其消化吸收。 如果用于煮粥，葡萄酒等，则相对容易消化； 如果将其蒸成蛋糕，则不易消化。 因此，有胃病的人可以吃少量的煮熟的汤圆，但是对于油炸的汤圆，蒸的汤圆或烤的汤圆，甚至酸奶汤圆和甜点，他们都不要轻易尝试。

制作汤圆时，可以添加一些食物来补充胃和使脾气活跃到汤圆中，以减少粘稠的糯米（如山药和芋头）的不适，它们具有养胃的作用。 此外，将面条与软豆腐揉在一起可以减轻因甜腻油腻的汤圆刺激胃酸分泌而引起的不适，同时可以在馅料中加入一些补气的桔皮，提升吃汤圆会引起胃部不适。

接下来，我将介绍一种中草药保健汤圆的方法-橙皮玫瑰玫瑰汤圆。

配料：用橙红色，糯米粉和适量的糖作为糯米饺子皮； 使用鸡肉金粉，玫瑰，糖，黄油和面粉作为糯米饺子馅

制作方法：将橙红色粉末和糖混合，加入糯米粉和沸水搅拌成面团。 将鸡肉粉，玫瑰碎粉，糖，黄油和面粉混合在一起，形成馅料，然后将其包裹在汤圆中。

目的：舒肝理气，健脾消食。 其中，橘红色是成熟橘子的外层红色果皮，甜而微苦，性质温暖，香气浓郁，进入脾肺经脉，燥湿健脾。 鸡肉金具有甜味，具有健脾胃，消除食物积聚的作用。 玫瑰香精，温和，可舒缓肝脏，缓解抑郁，促进气血，促进血液循环。 三者合用可疏肝理气，健脾益气，促进消化。 它更适合胃部不适的人。

　　减肥人士：控制总能量摄入，可以选择酸奶饺子甜点

对于减肥者来说，最重要的事情是控制自己的总能量摄入量，因此他们一定不能吃太多的汤圆，50至60克就足够了。 另外，这类人应该更加注意如何吃汤圆。 水煮的食物太累了，煎炸的能量太高，烤箱需要烘烤，因此您可以选择酸奶饺子来满足您的食欲，而不必担心能量超过标准。

只需将煮熟的汤圆倒入碗中，然后加入无糖酸奶。 如果您想追求美，可以添加一些坚果，水果碎和其他成分，这些成分不仅增加了维生素和矿物质的摄入量，而且味道很好，还为减肥饮食增添了特殊的甜味。 但是，应该注意的是，这种甜点被用来代替早餐或晚餐。 如果您在正常的三餐中添加这样的甜点，估计减肥将节省一半的精力。

（文章来源：人民日报在线）

（负责人：DF398）