原标题：去年猪肉和牛肉进口量创历史新高。 假期后价格趋势如何？
受非洲猪瘟的影响，中国的生猪生产能力受到打击。 尽管刺激猪肉进口量在2020年同比增长两倍，创历史新高，但作为替代产品的牛肉进口也首次达到200万吨大关。 但是，在这种背景下，猪肉和牛肉的价格已经脱离了不同的图表。
在价格分离的背后，不仅政府不断发布有关生猪生产能力稳定恢复的积极信息，这导致猪肉价格波动。 由于预防和控制国内外新皇冠疫情的差距，还存在出国旅行的障碍，这对国内消费是有益的，而且是由消费者消费的增加引起的。由此导致的饮食消费结构的升级慢慢推高了牛肉的价格。
猪肉进口再创新高，生猪生产能力继续恢复
2018年8月，中国爆发了非洲猪瘟。 在此之前，由于国内对鲜肉的偏爱，猪肉进口量保持在120万吨左右。 到2019年，国内生猪生产能力迅速下降，国内外猪肉价格差异明显，进口肉类已成为调节国内猪肉市场的重要手段，猪肉进口猛增至210万吨。
尽管到2020年生猪生产能力有所恢复，但根据国家统计局公布的数据，猪肉产量为4113万吨，同比下降3.3％。 在这种背景下，即使在2020年下半年进口冷冻产品经常出现问题，并且进口受到限制，肉类进口仍然超出预期。
据海关总署统计，到2020年，中国将进口991万吨肉（含杂碎），同比增长60.4％。 其中，猪肉进口439.22万吨，同比增长108.34％。
值得注意的是，到2020年，进口猪肉将占国内猪肉供应的10.7％。 在非洲猪瘟爆发之前，该数据在2017年仅为2.3％。
随着猪肉进口量再创新高，国内生猪生产能力也在继续恢复。 根据农业和农村事务部的监测，2020年6月和2020年7月，生殖母猪和猪的存量实现了同比增长，这已成为恢复生猪生产的重要转折点。 猪肉市场总体上显示供应有所改善，价格开始波动，直到11月底下跌。
根据农业和农村事务部信息中心与山东卓创信息有限公司的联合监测，从2020年第47周（2020年11月23日至27日）到2021年第二周（1月11日） 2021年-15日），16个省（中央直辖市）瘦白猪肉总出厂价指数的每周平均环比增加，从每公斤37.43元增加到46.56元，超过40天。
顺序增加的原因不仅是腌腊肉治愈的季节因素，而且还包括预防和控制新冠冕流行病带来的附带影响。 从2020年11月下旬开始，许多南部省份已开始生产腌制蜡，预计农民和大型农场对牛的期望增加，但不愿出售，这支撑了生猪和猪肉的价格上涨。 进入2021年，即1月上半月，将发现华北，东北等地的新王冠爆发。 此外，受灾地区的消费者在春节之前加快了货物the积活动。 同时，某些地区的道路交通有限，生猪和猪肉的运输不畅通。 ，支持生猪和猪肉的价格。
1月下半月，生猪的供应开始继续增加，终端消费受到新皇冠肺炎流行的零星传播的轻微影响，而生猪和猪肉的价格也略有下降。 国家还有一些因素来储备肉以进行监管。 到2020年底，猪肉进口激增，已被添加到冷冻猪肉的中央储备中。 根据国家发改委的数据，当日从中央储备区释放了3万吨冷冻猪肉，到目前为止，国家发改委和有关部门共组织了9批24万吨上市股票。
Sozhu.com首席分析师冯永辉告诉《中国商业报》，春节前猪肉价格下跌了一个月，这是相对罕见的。 其中，有一个由非洲猪瘟流行引起的销售因素。 一般来说，每年春节后猪肉需求相对较差，生猪价格下跌的可能性更大。 然而，这次出售的屠宰量相对较大且集中，这可能导致春节后可用于屠宰的大重量肥猪数量减少，从而使价格有可能上涨，但总体而言，生猪价格下降的可能性更大。
业内人士还预测，从目前情况看，影响春节后生猪价格走势的关键因素是疫情。 毕竟，流行病的不确定性更大。 如果节后销售继续进行，生猪价格可能还会进一步下跌，但是从长远来看，生猪价格坚挺的可能性将会增加。 如果减少屠宰量，生猪的价格可能会反弹，但冷冻猪肉的进口仍继续大量进入市场，对生猪价格的影响不容忽视。
牛肉供求紧张推动价格稳定上涨
随着猪肉进口量创历史新高，牛肉进口量在2018年首次突破100万吨，在2019年激增至165.9万吨，然后在2020年增至211.83万吨。在短短三年内，牛肉进口量翻了一番。 此外，进口牛肉占国内牛肉供应的比例，2018年为16.1％，2019年为24.9％，2020年为31.5％。
牛肉供应长期以来一直供不应求，导致牛肉价格居高不下，特别是在非洲猪瘟暴发之后，这刺激了猪肉替代产品的消费增加，同时也阻碍了外国旅游消费和升级饮食消费结构变化，牛肉价格稳步上升。 情况。 2021年1月31日，中国农业部正式发布的《 2020年肉牛和Ya牛产业技术发展报告》显示，牛肉批发市场价格从2020年1月的71.53元/公斤上涨到12月的87.32元/公斤。 价格继续上涨。
国家牛肉和Ya牛工业技术体系首席科学家，中国农业大学教授曹炳海表示，未来，国内市场牛肉消费的刚性增长和供应紧张的状况将继续是主要逻辑。支持牛肉的上涨价格。 同时，我们还必须考虑到预防和控制国外新引进的牛结节性皮肤病的影响，以及由于国内外牛肉价格差异明显而造成的进口和走私的影响。
作者：邵海鹏
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主编：刘万里SF014