柳州位于广西中部，是中国南部的重工业城市。 没有人会想到，近年来，一种带有臭味小吃的当地蜗牛面条席卷了整个国家。 “由于蜗牛面条的气味，喜欢它的人非常喜欢，不喜欢它的人特别不喜欢它。随着社交媒体的发展，很容易引发人们的讨论并成为热门话题。
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出于好奇，许多人开始尝试吃蜗牛面。 “广西明治食品科技有限公司总经理莫勤吉告诉《中国商业报》，蜗牛粉流行后，当地政府给予了大力支持。例如，工厂不遵守诸如加工等法规。流量和卫生标准柳州市地方监管部门并不是要“一刀杀人”，而不是一味地做，而是要指导企业如何申请证书，如何操作以及定期进行培训和研讨会。
在蜗牛面条发展之前，大多数以小作坊形式存在。 商人通常会找到住宅或非标准工厂进行生产； 规模发展后，政府开始引导柳州当地的螺noodle客商定居工业园区。 给予租金补贴。 莫钦基说：“由于地方政府的大力支持，2016年增加了100家工厂。”
根据柳州市商务局的数据，截至2020年12月17日，袋装柳州蜗牛粉的产销突破100亿元，达到105.6亿元，比2019年增长68.8％。“亿元”目标。
带动柳州农产品
柳州蜗牛面条以干米粉和蜗牛汤为主要原料，加入辣椒油，酸笋，酸豆，刺山柑，腐竹，花生，醋等成分。 为了发展，一些企业将在上述成分的基础上添加一些配菜，例如更多的腐竹，鹌鹑蛋等，以形成自己的特色； 另一方面，它们会增加小龙虾和榴莲的风味。
35岁的莫钦基是柳州人。 大学毕业后，他在广州工作。 回到家乡时，他经常吃蜗牛面，发现它很美味。 然后，他打包并在天猫，京东和拼多多等电子商务平台上出售了它们。 如今，公司的年营业收入已超过一亿元人民币。
该公司目前每天销售250,000至300,000包蜗牛粉。 除了出售自己的蜗牛面外，莫钦基还为统一总统和沙县小吃等品牌提供罗望子豆，酸笋和其他配料。 后者约占公司总收入的30％。
“螺meal粉行业的最大贡献是使一些当地的贫困村庄和贫困家庭摆脱贫困。政府将在一些落后的城镇建立生产基地，该公司过去将购买它们。豆类，酸笋，辣椒和其他农产品都来自柳州，由农民购买。” 莫钦基说，以前，政府一般指导农民种些农作物，但农作物零散，不足以吸引买主购买，又不能以高价卖出，政府建立生产基地后，许多农户不愿种植农作物。 -连续的种植者也开始受益。
以四季豆为例。 只有柳州的优质豆才被带走，质量差异可能会在地下烂掉。 现在，在蜗牛面行业中，刺山柑需要切成丁，并且豆子的质量也不高。 ，也可以购买一些弯曲的短豆。 此外，与以前的新鲜四季豆相比，其保质期仅为数天，而腌制刺山柑的保质期可长达数月。
“在蜗牛面条产业出现之前，在柳州当地种植豆类之后，选择了一些优质豆类并用冰块包装，然后将它们出售给北京，上海和广州等一线城市。农产品有周期性，市场好的时候，每斤1.5元〜1.6元。市场不好的时候，没人要每斤30美分。” 莫钦基说，在此期间，豆子的价格已经从1.8元/斤上涨到2.7元/斤，像他这样。工厂每天需要供应1万斤豆，农民可以增加收入9000元。
不会有“百团大战”
目前，蜗牛面行业正处于发展阶段，企业针对不同的消费群体将采取不同的策略。
“对价格不敏感的人群，吸引力是吃得好，价格在12〜13元/袋；对于注重性价比的人群，吸引力是吃得好，价格也不算太贵，价格在7〜8元/袋；对于价格特别敏感的人，吸引的是要有足够的食物，口味也不太特别，价格为每包5-6元。” 皇冠海螺旗舰店的创始人启豪告诉《中国商业报》，行业标准要求各种原料和配料。 ，但是成分的质量不同。 例如，同一酸笋的根比其他部分更脆，价格也更高。
关于“皇冠蜗牛”的由来，邱其豪说：“皇冠蜗牛是一种蜗牛的名字。我的祖先曾经去过东南亚，然后去了新加坡非法工作。当我回来时，我带了皇冠蜗牛。我觉得它很值得纪念，因为它与蜗牛粉中的“蜗牛”字一致，所以我认为这是一个巧合，因此我将其注册为整体商标。类别，并且正在使用中。” Qihao今年34岁的Qihao现在在柳州上大学，然后结婚并创办了一家企业，并计划从蜗牛面开始成为一家全食品公司。
电子商务渠道在蜗牛粉的普及中起着关键作用。 消费者对国侨米粉和桂林米粉的看法主要基于街道和小巷的店面，而蜗牛米粉则利用电子商务渠道与消费者建立联系，然后离线反馈。
邱其豪表示，到2020年皇冠蜗牛的销售额将在20至3000万元之间，销售渠道将通过天猫，快手等在线渠道。 在线流量获取成本约占公司收入的30％至40％。 在没有亏损或没有利润的阶段。
莫钦基也有同样的麻烦。 “工厂端的毛利约为20％。电子商务渠道端的毛利基本上是亏损。现在电子商务客户的获取成本太高了。除了广告外，它还需要使用较低的价格以获得良好的展示空间。” 莫勤基表示，广告和营销成本占公司营业收入的20％至30％。
随着蜗牛面条成为互联网名人类别，李自奇，三只松鼠，百草围，肯德基等人也加入了其中。 他们中的大多数人都使用蜗牛面条作为排水通道来发展整个种类。
“在当前市场上，每家公司基本上都抓住了自己的客户群来发展，但不会有“百人大战”。毫无疑问，将来会有一家使用高质量，低价格的公司。和其他烧钱的模型，虽然获得了市场份额，但我担心他将无法忍受，因为市场已经有数百亿人民币，毛利率已经很低了，我担心他烧钱后将无法收回成本。” 邱其豪说，随着品牌影响力，市场营销和促销活动的激烈竞争，不排除一两家公司最终成为领导者。