原标题：“就地农历新年”催生新的消费：除夕晚餐半成品的在线订单几乎翻了两番
中新经纬客户，2月10日（严书新）很快又是除夕，您打算如何吃除夕晚餐？
今年的春节，由于疫情，很多人选择了“当年农历新年”。 在这种情况下，除夕晚宴上半成品的销量很好。 根据商务部的数据，自“ 2021全国在线元旦节”启动以来，除夕晚宴系列的在线餐饮平台销售量比去年同期增长了96％，已完成的除夕晚餐增加了380％以上。
半成品畅销
今年，越来越多的餐饮公司开始推出除夕晚餐。
中新经纬的记者在电子商务平台上搜索“除夕晚宴”，发现许多商人推出了不同的川菜，粤菜和东北菜，其中包括一个家庭晚餐礼盒，里面装有十几个碗碟和相对较轻的小套盒一些商家还提供一些单人除夕晚餐套餐，价格各不相同，从200元人民币到数千元人民币不等。 一些企业已经仔细地附加了生产说明或生产视频。
根据商务部大数据监测，自1月20日“ 2021全国在线新年节”启动以来，在线餐饮的销售额比去年春节同期增长了40％，在线餐饮平台的除夕晚宴系列的销售额比去年同期增长了96％，其中半成品，特殊新年菜肴和除夕晚宴的销售额分别增长了380％，110％和70％分别。
新良基食品科技（北京）有限公司CMO，新零售和零售业务负责人高阳向中信经纬客户透露，在“元旦”期间，该公司的To C频道销售了500万GMV（总营业额），包括小龙虾礼品盒和其他系列产品的价格比2020年1月增长了30％。
Ele.me除夕晚餐项目负责人说，在“就地过年”的大趋势下，更方便的除夕半成品晚餐和适合1-2人的套餐将更好地满足年轻消费者的需求。
半成品配料成为餐饮业的新趋势
据公开信息，新良记成立于2016年，是餐饮供应链品牌。 主要生产中国预制食材和半成品食材。 其主要产品包括“新良记小龙虾”。
2020年4月1日，在罗永浩的现场直播首秀中，“新粮集小龙虾”荣the当日销售冠军，销量达171805件，约51万盒，累计销售额超过2000万元。 新良基之前曾涉足B-end供应链领域，直到2019年下半年才开始开发C-end零售业务。这种流行病加速了新良基的转型，也使公司得以看到消费者对半成品原料的需求不断增加。
高阳说，年轻人的生活节奏越来越快。 很少有人会去蔬菜市场买菜，然后回家做饭。 这种情况增加了对预制和半成品配料的市场需求，并已成为餐饮业。 主要发展趋势。
“将来，随着消费者对食品的接受度逐渐提高，预制食材和半成品食材将越来越适合消费者的需求。例如，消费者过去常常去超市购买蔬菜，而在食用时要洗净蔬菜。回到家。现在超市可能已经为您准备了先进的清洗和切割工具。您可以直接回家油炸，之后，您无需再油炸，只需将其带回家加热，就可以吃美味的菜肴了。” 高阳说。
战略定位专家，九德定位咨询公司创始人徐雄军认为，方便和安全是半成品食品的必要条件。 当前，消费者需求很大，餐饮公司需要改善的问题是如何实现标准化，结合个性化。 “企业应该在半成品和标准化套餐之间找到平衡，可以将其分为招牌菜，家常菜和形式上的个性化定制。” 徐雄军说。
高洋指出，总体而言，预制食品和半成品仍处于逐步发展阶段，在这个过程中，前端市场和后端供应链需要进一步匹配。 （中新经纬APP）
（编辑：文静）