原标题：春节期间尽力确保供应，使人们能吃便宜的肉和蛋来源：中国经济网
2月1日，住在北京陶然亭街的孙成义大叔经过晨练后去了家门前的蔬菜市场，发现每斤鸡蛋的价格已经从几天前的6元多降下来了。超过4元，于是他买了几斤，很开心。 滴滴回家。
如今，许多消费者正在密切关注猪肉和鸡蛋的市场状况。 随着春节的临近，全国的肉蛋供应是否得到保证？ 价格走势如何？ 经济日报记者对此进行了采访。
屠宰速度提高，猪肉价格稳步下降
“随着国内生猪供应量的稳定恢复和储备肉的释放，春节期间的猪肉供应得到了保证。预计到2021年春节前的生猪价格将保持稳定，接近猪肉价格的水平。去年同期，假期前的生猪价格甚至可能在某些地区小幅下跌。“中国农业科学院北京动物科学研究所副研究员朱增勇在接受采访时说。记者。
尽管生猪的价格在1月上半月上涨并处于高位，但生猪和猪肉的价格在1月下半月开始下跌。 生猪和猪肉的价格从一月的第四周开始下跌，价格略低于上年同期。 受春节前屠宰速度加快，储备肉持续释放等因素影响，全国生猪价格呈现下降趋势。
从每周价格来看，生猪价格已经连续9周从2020年11月第四周的29.70元/公斤上涨到2021年1月第三周的36.01元/公斤。 0.9％，从2020年12月底的3％逐月增加。％回落至0.1％，从2021年1月的第二周开始基本维持在36元/公斤。 1月份，价格环比下降2.1％，同比下降2.2％至35.25元/公斤。 全国猪肉价格在2020年12月的第一周开始上涨。在2021年1月的第三周，全国猪肉价格为54.22元/公斤，环比上涨1.2％，同比小幅上涨1.4％。 -年。 在1月的第4周，该指数环比下降0.9％，至53.74。 元/公斤，同比下降1.8％。
“冷冻产品的流通受阻和消费的季节性增加，以及在流行病防控下消费者对肉类产品的追求提高，是早期猪肉价格上涨的主要原因。” 朱增勇预测，生猪价格在春节前将基本保持稳定，节假日后将较为明显。 倒退。
与许多消费者担心春节前猪肉供应可能会吃紧的担忧相反，朱增勇认为，春节前猪肉供应将出现季节性增长。 从供应的角度来看，截至2020年12月，母猪和活猪的繁殖量分别连续15个月和11个月增加，并且连续7个月和6个月同比增长。 到2020年12月，指定屠宰公司的生猪屠宰量连续5个月增加，并连续4个月同比增长。 12月份的屠宰量同比增长了41.8％，表明商品猪的供应已明显恢复。 春节是屠宰市场的高峰，屠宰市场持续增长。
当前的生猪价格已经达到了农民的心理预期，农民，特别是北方农民和龙头企业，对销售的热情更高，这也是猪肉供应充足的原因。 在国内市场上，生猪的价格总体上是稳定的，并且在过去两周中有所下降。 鉴于一年后的消费旺季，农民正在积极销售以锁定利润。
短期供应短缺后鸡蛋价格将下跌
“目前国内鸡蛋的供求关系处于紧缩状态。” 中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员，农业和农村事务部禽蛋小组首席分析师朱宁说。
根据农业和农村事务部的监测，1月份全国鸡蛋批发价为9.49元/公斤，环比上涨18.77％，同比上涨6.75％。 鸡蛋价格已经连续两个月上涨。 一月份的鸡蛋价格是过去一年中最高的月度价格。 朱宁告诉记者，鸡蛋价格持续上涨的主要原因是供需关系趋紧。
在供应方面，从2020年5月开始，全国蛋鸡库存持续下降。 特别是在2020年底和2021年初，接近或进入淘汰期的蛋鸡库存很高，并且在过去三个月中淘汰的蛋鸡数量相对较大。 同时，由于2020年鸡蛋市场低迷，蛋鸡生产的损失明显，并且农场（家庭）没有动力来弥补和扩大摊位。 与2020年同期相比，新产能显着减少，导致鸡蛋市场供应减少。 除了生产能力因素外，由于新的冠状肺炎疫情的影响，河北省主产区的鸡蛋出口受到限制，销售地区如：北京和广东。
在需求方面，由于春节的临近以及某些地区的流行病的影响，居民对ard积货物的意识有所提高，该国鼓励人们在假期休假工作，这促使居民对ho积物的需求增加。销售地区的鸡蛋消费量。 鸡蛋供应的减少和需求的增加促成了最近鸡蛋价格的急剧上涨。
饲料价格和替代价格的持续上涨也有效地支持了鸡蛋价格的上涨。 1月份，玉米价格环比上涨6.22％，豆粕价格环比上涨8.09％，蛋鸡饲料价格环比上涨2.96％，饲料和原料价格上涨，成本上升。层繁殖。
在替代品方面，猪肉，鸡肉，牛肉和羊肉的价格都持续上涨了两个月。 仅一月份，猪肉价格环比上涨8.04％，鸡肉价格环比上涨2.94％，牛肉价格环比上涨1.87％，羊肉价格环比上涨4.71％ -月。 肉类价格居高不下，促使消费者增加鸡蛋消费量以部分替代肉类消费量，这也在一定程度上推高了鸡蛋价格。
但是，朱宁说，除了由于河北鸡蛋集中上市导致短期供应增加以外，全国鸡蛋总供应量在春节前将略有下降。 尽管鸡蛋消耗量会波动，但仍将保持稳定。 预计鸡蛋价格将波动并企稳。 春节后，假日效应减弱，鸡蛋消费需求下降，季节性消费淡季，鸡蛋价格可能下降。
畅通供应渠道，各方努力确保假期供应
记者了解到，中央有关部门和龙头企业正在竭尽全力确保春节市场供应。 截至1月28日，该国在1月份共冷冻猪肉4次，总计11万吨，这是2020年以来的最高单月。
“到2020年，牧源公司将生产屠宰生猪1811万头，比上年增长近80％。为了确保春节供应，牧源公司将从2021年1月起进一步增加其屠宰量，以提供负担得起的猪肉生产者。 国内领先的养猪公司牧源公司总裁助理袁鹤斌说。
据报道，牧原公司将在2020年11月出售207万头生猪，并在12月出售264万头生猪。 目前，内乡和正阳的两家屠宰厂已经投产，可以直接向市场供应猪肉。 目前，该公司的屠宰场平均日屠宰能力为7000头。 春节期间，宰杀时间将延长，以确保市场上的肉类供应。
为了最大程度地减少春节期间强寒潮和流行病的局部反弹对肉蛋供应和价格的影响，农业和农村事务部举行了全国“菜篮子”产品供应和价格调查。 1月19日的稳定视频会议，建议确保新鲜农产品（如鸡蛋）的供应充足，顺畅的流通和使用在线平台来确保供应和价格稳定的措施。 会议以来，有效解决了河北和东北地区鸡蛋流通不畅的问题，有效保障了北京，广东等销售地区的鸡蛋供应。
商务部在1月21日的新闻发布会上表示，在新的冠状肺炎流行的正常预防和控制下，为了确保春节期间的市场供应，它将动员连锁超市和农副产品批发市场增加库存并改善供应渠道。 增加市场上水产品，牛肉和羊肉，鸡肉等产品的数量，以丰富人们的假期餐桌。 （《经济日报》中国经济网记者黄俊义）
【编辑：方家良】