饮食与健康：我们对舒适食品的依赖背后的科学-BBC新闻

不同的文化可能有不同的解释。 在中文中，它可以解释为舒适食品，舒适食品，或者换句话说，是舒适食品和缓解胃部食品，“康复”食品等。

《牛健字典》将舒适食品定义为使您感觉更好，糖分丰富的甜食； 悲伤和担心时想要吃的食物； 您小时候使用的那些食物以及与您的房屋有关的食物。

对于每个人，他们喜欢或渴望的舒适食物因人而异。 例如，有些人喜欢吃巧克力，蛋糕，冰淇淋等。对于其他人，则可能是一碗热面条汤，米饭或炸薯条。

人们之所以渴望舒适的食物，首先是因为它很美味。 但是，食物不仅可以使胃部舒服，而且可以使人的情感和精神得到放松。 其中有一定的科学真理。

珍妮·林福德（Jenny Linford）是一位美食作家，小时候住在新加坡。 她舒适的食物是一碗香浓的海南鸡饭。

这碗鸡肉饭可以使她想起儿时的回忆，并让她想起家庭聚会，那里有许多美味的食物。

尽管人们最喜欢的舒适食品千差万别，但那些可以使人们满意和幸福的食品具有一个共同的特征，即高糖，高脂肪和富含碳水化合物。

这就是为什么？ 卢卡斯·范·奥登霍夫（Lukas Van Oudenhove）是比利时鲁汶大学的精神病医生。 他专门研究人脑与肠道之间的关系，他认为这与人类的进化有关。

卢卡斯（Lucas）解释说，过去人们的食物不足，尤其是富含脂肪和糖的食物。 因此，在人类进化的过程中，我们特别渴望吃这种食物，因为它可以激活人脑的奖励机制。

此外，卢卡斯领导的研究小组还发现，脂肪可以减轻人们的悲伤感。 这可能部分解释了为什么人们在沮丧时更容易食用高脂食品。

最近的科学研究还表明，当人们感到疲倦时，他们更容易被高热量，高糖和高脂肪的食物所吸引。

卢卡斯解释说，他们的实验表明，当通过试管将脂肪注入实验者的胃和小肠中时，脂肪会直接刺激这些区域的细胞。

这些细胞的主要功能是产生不同的激素，以调节我们是否感到饥饿或饱食。 下丘脑（下丘脑）对应于该区域并负责该区域。

食物为我们提供能量和营养。 因此，我们的大脑会分泌一些化学物质，这些化学物质在我们进食时会产生积极的情绪。

这是一种促使人们不断寻找食物和进食的进化机制。 人们对富含碳水化合物和高糖饮食的偏好也是如此。

纽约州立大学布法罗分校的加布里埃尔博士还研究了食物与情感之间的联系。 她认为人们常常将某些食物与童年时期的积极情绪和经历联系在一起。

例如，您年轻时吃这些食物时会感到幸福的情绪。 您的大脑将存储所有这些信息。 因此，长大后吃这种食物会触发与之相关的一切：如何照顾和爱护您。 您是安全健康的等等。

因此，当我们吃某种食物时，大脑会利用这些积极的联想来改善我们的情绪。

加布里埃尔说，人们可能根本没有意识到这种联系，这通常是潜意识的。 这意味着我们的原始大脑正在默默地为我们这样做。

对此，加百列说“绝对”。 这是因为，即使没有带给他们舒适感，人们也倾向于食用舒适食物。

此外，由于舒适食品中糖和脂肪的含量高，会引起一些相关的健康问题：肥胖，糖尿病等。

此外，研究表明，并非所有人都能从舒适食品中获得舒适感。 同时，人们会感到内，尤其是女性：为什么要怪自己这么嘴？

但是加百列指出，重要的是要记住，这只是我们试图照顾我们的大脑。

卢卡斯警告说，舒适食品的作用是短暂的。 严重依赖它不仅会带给您舒适感，还可能导致情绪障碍或沮丧，最终无法带给您快乐。

新的王冠流行带来的封锁措施使人们在室内度过了更多的时间，许多人通过食物寻求舒适。 有些人已经为此担心。

加布里埃尔（Gabriel）建议人们可以通过其他方式寻求安慰和满足感，例如看照片和读书。

但是，如果这些不适用于您并且您必须吃饭，卢卡斯建议选择一些富含纤维的食物，因为纤维可以为我们大肠中的300万种细菌提供食物和营养，而细菌产生的代谢产物反过来又不仅可以减少炎症，还可以与大脑互动。

根据卢卡斯研究小组进行的实验，这些代谢物可以有效应对压力并调节整体情绪。

这些纤维可以在全谷物食品中找到，例如小麦和燕麦。 同时，一些豆类产品，例如鹰嘴豆，小扁豆和其他豆类以及块根类蔬菜也富含这些纤维。

因此，如果您必须吃些舒适的食物，请尝试这些更健康的选择。